Que sont les fibres alimentaires ?
Les fibres alimentaires sont des hydrates de carbone qui, lorsqu'ils sont administrés par voie orale, peuvent influencer le tractus gastro-intestinal de différentes manières. Elles font partie des composants riches en fibres de nombreuses espèces végétales et ne peuvent pas être digérées par voie enzymatique chez les humains. Chez les animaux carnivores, cela est possible dans une moindre mesure. Elles arrivent donc presque inchangées dans le gros intestin, où elles sont décomposées à l'aide de bactéries.